Nul besoin de voyager à travers le temps ou de retourner dans les années 80, avec ses machines fantasques de l’univers MAD MAX. Il suffit de faire le voyage à Cahors et chercher Jean-Marc Verhaeghe. Passionné de vigne et de mécaniques, il a converti ces dernières années plusieurs machines à vendanger en outil de précision pour travailler les sols dans le vignoble du Château du Cèdre. Images et explications à l’appui dans ce film…

Pour améliorer la structure et la vitalité des sols de nos vignes, nous épandons régulièrement des composts en période d’hiver. En plus d’apporter de la matière organique et des éléments vitaux aux plantes sous forme d’humus, le compost montre une bonne capacité de rétention d’eau, ce qui améliore l’alimentation des vignes, surtout en période estivale.

Depuis plusieurs années, des articles dans la presse viticole sur une pratique vieille de 3000 ans a retenu notre attention : le mélange du compost avec le charbon végétal - la terra preta (terre noire) des peuples d’amazonie à l’époque précolombienne .

Grâce à sa porosité élevée, le charbon peut absorber et stocker jusqu’à cinq fois son poids en eau, puis restituer l’eau en période de sécheresse. Il est également capable de fixer des éléments nutritifs dont vont se nourrir les micro-organismes du sol et les plantes. Après épandage, le carbone contenu dans le charbon végétal se trouve dans les sols sous une forme très stable, non relargable dans l’atmosphère. C’est donc aussi une contribution à la diminution des gaz à effet de serre.

Au printemps dernier, nous avons demandé à l’entreprise Angibaud de se pencher sur cette technique et, si possible, de développer un mélange Compost-Charbon pour nos vignes. Après plusieurs mois d’essai, le produit CHARBOVEG était né.

Il a été épandu dans notre vignoble cet hiver en raison de 10 Tonnes par hectare. Cette technique coûteuse est en effet un investissement à long terme pour bonifier la vie et la structure de nos sols, pour garantir une végétation équilibrée, tout comme une maturation régulière et harmonieuse de nos raisins. C’est donc une très bonne base pour les vins des millésimes à venir.

Vincœurs met en valeur des femmes et des hommes qui, ont décidé de porter des projets innovants et audacieux. Ils participent ainsi au rayonnement des vins de l’Hérault.
Bien que le Domaine ne soit pas arrivé finaliste de ce concours avec le label Terra Vitis, voici un aperçu du projet Terra Vitis.
Bon film !

Après trois ans de conversion en agriculture biologique, nous avons vendangé cette année nos premiers raisins certifiés BIO par Ecocert. Après avoir abandonné des pratiques comme le désherbage chimique dans nos vignes il y a plus d’une décennie déjà, nous nous sommes orientés tout naturellement vers une gestion durable et responsable de nos terres et de notre environnement. Entre autres, nous avons opté en 2010 pour l’installation du système VITIFIL © pour le traitement de nos eaux usées. Il s’agit d’un système permettant de collecter, stocker et filtrer les effluents vinicoles, puis de les valoriser. En effet, un système de micro-irrigation par goutte à goutte a été prévu pour redistribuer l’eau traitée sur les cultures avoisinantes des caves - oliviers, arbres fruitiers… Il nous semblait donc évident « d’officialiser » notre démarche par une demande de certification en agriculture biologique.

L’année 2012 sera donc un millésime important pour nous, mais également pour la viniculture BIO. En effet, le millésime 2012 sera le premier à produire du véritable vin BIO. Jusqu’à là uniquement « vin issu de raisins produits en agriculture biologique », l’application sur la vendange de cette année de la réglementation européenne sur la vinification biologique en fera un produit entièrement BIO, de la vigne à la bouteille. Au Domaine Santa Duc nous accueillons cette nouvelle avec joie et quiétude. Car les pratiques interdites par cette réglementation, telle l’utilisation d’enzymes, ne faisaient pas partie de nos habitudes et les doses de sulfites limitées à 100 mg par litre de vin ne sont pas atteintes dans nos vins.

Une année viticole pleine d’épreuves pour la plupart des régions viticoles françaises. Après les gelées sévères du mois de février, le débourrement des vignes était irrégulier en vallée du Rhône. Néanmoins, grâce au printemps fertile alternant soleil et pluies, la végétation a vite rattrapé tout retard, garantissant de très bonnes conditions pour le déroulement de la floraison.

Après un été chaud, voir assez sec au mois d’août, nous avons débuté les vendanges le 17 septembre. De belles maturités et une gestion heureuse nous ont permis de vendanger les Syrah et Cinsault, tout comme les parcelles précoces de Grenache, avant les orages de fin septembre. Les parcelles tardives de Grenache et Mourvèdre ont accueilli l’eau de pluie avec joie, permettant de finir la maturation avec sérénité.

Les raisins présentent de jolis équilibres entre le sucre et l’acidité, promettant des vins généreux et croquants, avec des taux d’alcool autour de 14% vol. et des valeurs de pH compris entre 3,5 et 3,7. Fruité ou épicé, juteux ou avec une bonne structure tannique, chaque parcelle nous a donné des raisins de caractère, promettant un beau potentiel de vin pour l’assemblage et l’élevage.