Paroles de vignerons - Vinparleur

J’apprécie… l’unique Touriga Nacional de France

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Grand cépage du Portugal, faisant partie de l’encépagement traditionnel du Duoro et du Porto, il n’existe qu’une seule vigne de Touriga nacional en France. Une véritable rarité. Elle se trouve dans le Minervois, plantée en 2001 par Pierre Cros sur 98 ares dans les sols arides du lieu-dit « Les Aspres », non loin de Carcassonne en 2001.
Depuis le début, le Touriga s’est senti bien sous le soleil du Midi. Après avoir rendu les raisins à la terre les premières années, afin de favoriser l’implantation des (...) — Lire la suite.
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre III - L’extravagance

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
L’extravagance - Le GC Cahors 2014
Le patriarche du Cèdre, le sage, l’ermite. En tous cas à première vue. Car derrière le sérieux de sa couleur ténébreuse, ses fruits noirs (...) — Lire la suite.
Restaurant « Les 40 degrés » à #Montpellier

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Il ne serait pas si difficile que cela de trouver 40 raisons de se rendre dans ce restaurant montpelliérain, les 40 degrés. En tous cas, je peux déjà vous en citer quelques unes.
Commençons par le lieu, qui n’est pas choisi par hasard. Cette grande salle faite de voûtes de pierres dévoile l’attachement à la nature, aux choses simples et vraies. Et c’est cette même vérité que l’on va retrouver dans les plats du chef Antoine Floch. Ne vous fiez pas à son visage d’ange, ce qui va arriver sur votre table est (...) — Lire la suite.
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre II - La séduction

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
La séduction - Le Cèdre Cahors 2014
Grande dame née de l’amour entre le Malbec et la terre, elle possède néanmoins le raffinement nécessaire pour briller sur toutes les (...) — Lire la suite.
Vinparleurs web revue du #vin du mois de janvier 2017

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Pour ce début d’année, voici une sélection diversifié d’articles de presse pour présenter vos vins en Autriche, vinifier les vins rouges en douceur, ou encore célébrer le Crémant d’Alsace et la cuisine italienne.
Le salon Millésime Bio revient à Montpellier - OBJECTIF LR L’escapade marseillaise aura été de courte durée. Le salon international des vins bio a signé un accord pluriannuel avec Montpellier Events pour la location du parc des Expositions. Sa prochaine édition se tiendra donc du 29 au 31 janvier (...) — Lire la suite.
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre I - La confiance

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Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
La confiance - Château du Cèdre 2014
Il vous a juré fidélité et il s’y tient ! Chaque millésime se présente avec une poignée de main amicale accompagnée de quelques mots (...) — Lire la suite.
Sommeliers International : #Champagne Silexus Sézannensis, un coup de cœur !

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Robe or pâle. Nez très floral (tilleul, verveine), belle minéralité sur une finale mentholée. Une bouche d’une finesse et d’une élégance fine et délicate. Bulles très fine. Accords mets et vins : carpaccio de langoustines sur un nappage d’agrumes. Un Champagne de terroir. Très belle réussite. Un coup de cœur.
Sommeliers International Octobre 2016 — Lire la suite.
Lundi 30 janvier : Soirée Châteauneuf-du-Pape au Mucem Marseille

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Lundi 30 janvier, à partir de 20h, les producteurs de Châteauneuf-du-Pape vous convient à une soirée dégustation d’exception au MUCEM près du Vieux-Port (réservé aux professionnels. Veuillez vous inscrire ici).
Vingt domaines en bio et en biodynamie, dont le Domaine Santa Duc, vous accueillent pour présenter leurs vins. Une formidable occasion pour approfondir la dégustation des cuvées Habemus Papam, Les Saintes Vierges et la Crau Ouest sur plusieurs millésimes, y compris le déjà mythique 2015 encore (...) — Lire la suite.

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