Paroles de vignerons - Vinparleur

Le renouveau de Cahors

Permalien, par Château du Cèdre, aucun commentaire

« Cahors est une appellation en train de se découvrir, qui vit une vraie révolution, avec une diversité de terroirs formidables. On retrouve peu à peu des terroirs oubliés, qui vont nous faire aller de surprise en surprise. En même temps, nous assistons à de nouvelles manières de vinifier, sans oublier les évolutions climatiques, favorables à toute cette alchimie… Cahors est promis à devenir une très grande appellation. »
Jacqueline Friedrich – The world of fine wine, lu dans la « Vie Quercynoise (...) — Lire la suite.
J’apprécie… un bon rosé à l’ombre

Permalien, par Dame B., aucun commentaire

Personnellement, je bois du rosé pour passer un bon moment. Je ne lui demande rarement plus (mais peut-être que ai-je tort…), c’est une question d’envie. Je n’y peux rien. Du rosé de Pierre Cros, j’en bois depuis des années, voire des décennies, car il fait exactement ce je lui demande. Il m’amuse. Assis à l’ombre sur une terrasse ou dans le jardin, il me présente cette belle couleur rose pale que mon cerveau associe naturellement à la fraîcheur (mais peut-être que lui aussi a-t-il tort…). Un sirop de (...) — Lire la suite.
Une hirondelle non, mais une bouteille de rosé peut bien faire le printemps…

Permalien, par Dame B., aucun commentaire

Les journées se rallongent, les oiseaux et les fleurs réapparaissent dans les jardins, les arbres bourgeonnent, les grosses vestes restent dans les placards, on commence même à sentir les premières odeurs de barbecue le dimanche midi. Pas de doute, le printemps est bien là !
Il est temps d’oublier les grands rouges dans nos caves pour l’hiver prochain. Un peu de douceur, de légèreté. ON VEUT BOIRE DU ROSÉ !
Cette boisson qui nous est si chère, que l’on débouche pour un apéritif improvisé sur la (...) — Lire la suite.
Santa Duc propose des cuvées parcellaires à Gigondas et Châteauneuf-du-Pape

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

L’idée est simple : toute grande région viticole au monde permet de créer des vins capables d’exprimer les caractéristiques d’un terroir. C’est valable pour la Bourgogne autant que pour la Californie, pour l’Alsace comme pour la Vallée du Rhône.
Chose pensée, chose faite. Au bout de plusieurs années de recherche et d’observations, Yves et Benjamin Gras du Domaine Santa Duc ont mis en bouteille leurs premières vinifications parcellaires du millésime 2014, issues de différents lieux dits de leur vignoble. (...) — Lire la suite.
Pourquoi organiser un #CarignanDay ?

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Tout a commencé en 2012, un peu comme un canular. Alors qu’il n’y avait des « Cépage-Day » pour les plus connus (Chardonnay, Cabernet, Malbec, Grenache…), il y en avait pas ou peu pour ce que l’on appelle aussi les cépages oubliés, anciens ou secondaires. Alors je me suis dis, pourquoi pas le Carignan ? Le premier CarignanDay est alors né le 29 février 2012. Si cela n’intéressait personne, on n’avait à le refaire que tous les 4 ans. Trompé me suis-je ! Le Carignan, ça intéresse plein de gens : vigneronnes (...) — Lire la suite.
Château du Cèdre #Cahors - du véritable #vin nature !

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

« Avec ses vins sans soufre Pascal Verhaeghe signe une belle progression. Les résultats qu’il obtient sont magnifiques. Nous somme là en présence de vrais vins sans soufre ; des vins nature excellents. »
Fabrice Beaugrand – Bettane & Desseauve
Lu dans la « Vie Quercynoise » — Lire la suite.
Munster mariné – on lance un défi aux vrais amateurs de fromage ! #recette

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

C’est savoureux et succulent et même si ce n’est pas le plat le plus léger que l’on puisse imaginer, il se marie gustativement à la perfection avec le printemps. La préparation est simplissime, il faut juste s’y prendre au moins 24 heures à l’avant, et les convives seront ravis. Réussite à 100% garantie !
Ingrédients pour 4 personnes
1 Munster d’Alsace moyennement mûr Environ 25 cl de crème fraîche 1 verre à schnaps de Marc ou de mirabelle 1 botte de cébettes Sel & poivre 1 kg de pommes de terre à (...) — Lire la suite.
De la vigne à la nature

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

Crée par l’homme, la nature trouve néanmoins sa place dans les paysages viticoles : des haies installées en bordure, des talus fleuris, un enherbement naturel ou semé entre les rangs… On dirait que la vigne reprend de la couleur.
Des endroits où la vigne pousse en harmonie avec la flore et la faune environnante, il y en a plein en Vallée du Rhône. Personnellement, j’aime aller à Gigondas, village viticole lové contre le flanc nord des Dentelles de Montmirail. En partant de l’Ouvèze, petite rivière (...) — Lire la suite.

page précédente | 1 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 78 | page suivante