Paroles de vignerons - Vinparleur

La vie en rosé... avec Pierre Cros

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Je sais que le vin rosé est libre et libéré depuis quelques années maintenant. On le trouve désormais tout au long de l’année sur toutes les tables, pour accompagner salades, poissons et plats exotiques. Il y a néanmoins certains vins rosé, qui sont indéniablement et formellement liés à la saison estivale.
La cuvée « tradition » de Pierre Cros en fait partie. Très pâle et brillante, elle sait vous prendre par les sentiments en exprimant son doux parfum de fruits rouges, de confiseries et de pêches (...) — Lire la suite.
Les coups de cœur de Christophe de la Boutique Santa Duc à Châteauneuf-du-Pape @SantaDuc

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Trois vins me viennent spontanément à l’esprit pour accompagner l’exubérance de l’été.
Les Grands Calcaires 2015 : Le quatuor Clairette, Ugni blanc, Picpoul et Bourboulenc donne beaucoup d’énergie à ce vin, tandis que le Grenache et un soupçon de Viognier le rendent juteux et délicatement parfumé. Il me fait rêver d’une terrasse ombragée et de poissons grillés ! Santa Duc Les Plans Rosé 2016 : Une robe délicate, quelques fruits rouges et une poignée d’agrumes au nez, une bouche fraîche, délicate et fondue… (...) — Lire la suite.
Nathalie Vignier - « Nous pratiquons une viticulture de raison, où le bon sens est l’unité de mesure. » #Champagne J.Vignier

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En 2015, la première bouteille des Champagnes J.Vignier quitta les chais de notre domaine pour voyager vers les Amériques. Un petit pas pour le monde, un grand pas pour nous. Car il nous a fallu pas moins de 10 ans de réflexions, de vinifications et de patience pour faire aboutir ce projet.
Au début de notre projet de créer des champagnes de terroir, nous avons faits des choix. • Nous pratiquons une viticulture de raison, où le bon sens est l’unité de mesure. • Les raisins issu de nos propres (...) — Lire la suite.
J’ai goûté pour vous… Les Costes 2016 de Pierre Cros #Minervois

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Vin blanc du Minervois multi-cépages (Vermentino, Grenache blanc et gris, Muscat, Picpoul blanc et gris…) il m’a déjà surpris plus d’une fois dans le passé par sa vivacité et sa minéralité. Issu essentiellement du lieu-dit des « Costes », une colline sur les troisièmes terrasses de l’Aude, les raisins puisent leur fraîcheur dans l’exposition au nord et les sols caillouteux et argileux. Mais il ne faut pas non plus sous-estimer l’influence du cépage Picpoul, ce Chardonnay du sud, qui sait donner une (...) — Lire la suite.
Restaurant Hiltl – Veggie hype à Zürich

Permalien, par Sebastian Nickel, 2 commentaires

Ambiance et musique Lounge, plafonds et vitres hauts, une activité comme dans une fourmilière, ainsi qu’une cuisine fraîche, goûteuse et entièrement sans viande. C’est ce qui vous attend quand vous rentrez entre midi et deux dans le HILTL à Zürich, véritable institution gastronomique depuis un siècle environ.
Il s’agit en effet du premier restaurant végétarien d’Europe, crée en 1898 sous le nom de la « Maison des végétariens et des abstinents ». Un titre pas très prometteur… Le restaurant a effectivement (...) — Lire la suite.
J’ai dégusté pour vous le Château du Cèdre #Cahors 2013

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

La récolte était faible dans beaucoup de régions viticoles françaises en 2013. C’est essentiellement pour ça, que ce millésime est passé presque inaperçu auprès des consommateurs et de la presse. C’est dommage, car il propose parfois de véritables bijoux à déguster ou à garder encore quelques années dans la cave. C’est pour cela que j’ai ouvert récemment la première cuvée des frères Verhaeghe à Cahors, récolte 2013. Élaboré à partir de 90% de Malbec et 10% de Merlot et de Tannat, c’est un grand classique de (...) — Lire la suite.
Retrouvez-nous sur VINEXPO BORDEAUX - @LeCèdreCahors Hall1 Stand C 310 – Champagne J.Vignier Hall 1 Stand C339

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Du 18 au 21 juin, les vins du Château du Cèdre Cahors, avec et sans soufre, se présentent sur le salon Vinexpo à Bordeaux, avec le magicien du Malbec Pascal Verhaeghe sur le stand d’Accents et Terroirs. Envie de pur Malbec ? Trouvez-en Hall 1 Stand C310.
Le dimanche 18 et le lundi 19 juin venez à VINEXPO Bordeaux. Vous pouvez y découvrir les Champagne J.Vignier avec Sebastian Nickel sur le stand « 100% Blind Tasted » d’Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007. Envie de pur Chardonnay et (...) — Lire la suite.
Vinparleurs web revue du #vin du mois de mai 2017

Voici un peu d’actualité du vin vue sur le web...

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Vinexpo Bordeaux dévoile son programme Inventaire avant ouverture, tel pourrait être le titre de la conférence de presse tenue hier au sein de la Cité du Vin, pour présenter cette nouvelle édition de Vinexpo Bordeaux. http://www.terredevins.com/actualites/vinexpo-bordeaux-devoile-programme/
Élysée : la conseillère agriculture issue de la filière vin La conseillère agriculture du président Emmanuel Macron à l’Élysée, Audrey Bourolleau, 37 ans, est issue de la filière vin : elle est jusqu’à présent (...) — Lire la suite.

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